又一个致病菌强势来袭!招募了48人...

近日

广东省卫生健康委

申报1起突发公共卫闹事宜

珠海呈现沙门氏菌食物中毒

病发48例,无灭亡

沙门氏菌致病很常见

在我国,沙门氏菌食物中毒多年来一向位居细菌性食物中毒的首位。而蛋及蛋成品,是这类细菌最爱出没地之一。

其实,农村的土鸡蛋和超市的通俗鸡蛋,在营养价值上,并没有甚么显著不同。相反,可能良多人都“难以接管”这一点:

散养的土鸡蛋,整体来讲还不如大年夜超市的鸡蛋平安。

现代化的养鸡场,对豢养环境、饲料卫生、鸡蛋的留存和运输,都有严格的把关,鸡蛋的卫生状态更有保障。相较而言,土鸡蛋受细菌污染的可能性更大年夜一些。

感染沙门氏菌会有哪些症状

沙门氏菌病为人畜城市得的感染性疾病,可激起急性肠胃炎,典型症状包孕发烧、腹泻、吐逆等,病情可延续4至7天。

多半病人在2~3天后胃肠炎症状消失落。少数患者的病情会成长得较量严重,如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可产生败血症或致死。

值得一提的是,颠末历程接触被感染沙门氏菌的动物(包孕宠物),人类也会病发,而被沙门氏菌感染的动物本身却常常不会呈现疾病症状。

若何下降沙门氏菌感染风险

1.食物要煮熟

沙门氏菌对热耐受力较差,100℃当即灭亡,70℃煮5分钟、65℃煮15~20分钟、60℃煮1小时,都可以杀灭它。

所以,非论是散养的土鸡蛋照样大年夜超市的鸡蛋,都要完全煮熟、蒸熟、煎透了再吃。

2.生熟砧板要分隔

除蛋类,肉类成品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板假如生熟不分,也会激起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。

接触过生肉、生鸡蛋后一定要洗手,留意手卫生。